导读 清洗前的准备蛤蜊买回家后，先用清水冲洗外壳，去除表面的泥沙和杂质。可以加入少量盐（比如一小勺盐配一盆水），将蛤蜊浸泡在淡盐水中约1-...
清洗前的准备
蛤蜊买回家后，先用清水冲洗外壳，去除表面的泥沙和杂质。可以加入少量盐（比如一小勺盐配一盆水），将蛤蜊浸泡在淡盐水中约1-2小时。盐水有助于蛤蜊吐沙，同时让它们保持活力。记得换几次水，确保彻底清洁。
刷洗外壳
用手轻轻搓洗蛤蜊外壳，特别是缝隙处可能藏有泥沙。可以用软毛刷仔细刷洗，但不要用力过猛，以免弄破壳。刷完后再次用清水冲洗干净，确保没有残留物。
第三段：去沙小技巧
如果时间允许，可以在淡盐水中加入几滴香油或植物油，这样可以让蛤蜊吐沙更彻底。静置一段时间后再捞出，用清水冲洗一次即可。这样做不仅能让蛤蜊更加鲜美，还能减少烹饪时的泥腥味。
最后，记得在烹饪前再次检查蛤蜊是否开口，闭口的说明还未完全吐沙，需要继续处理哦！烹饪时加入姜片或料酒，不仅能去腥增香，还能让蛤蜊更加美味。😋🍴