导读 羊肉虽然美味，但很多人在烹饪时都会被它的膻味困扰。其实，去膻味并不难，只需要掌握一些小技巧就能轻松搞定！首先，选择新鲜的羊肉是关键...
羊肉虽然美味，但很多人在烹饪时都会被它的膻味困扰。其实，去膻味并不难，只需要掌握一些小技巧就能轻松搞定！
首先，选择新鲜的羊肉是关键。新鲜的羊肉膻味较轻，处理起来也更容易。其次，在烹饪前可以用清水浸泡羊肉1-2小时，这能有效去除部分血水和杂质。浸泡时可以加入几片生姜或少许料酒，这样不仅能进一步去腥，还能让肉质更加鲜嫩。
焯水也是必不可少的一步。将羊肉冷水下锅，加入姜片和葱段，煮至水沸腾后撇去浮沫，再用温水冲洗干净。这一步不仅能去掉杂质，还能大大减少膻味。如果喜欢更浓郁的香味，可以在炖煮过程中加入香叶、八角等调料，与羊肉一起慢火炖煮，香气四溢的同时也能中和膻味。
最后，记得根据个人口味调整调味品的用量，比如加点孜然粉或辣椒，既能提升风味，又能掩盖多余的膻味。这样做出来的羊肉汤鲜肉嫩，让人回味无穷！😋🍴