导读 最近，朋友圈被一道家常菜刷屏了——青椒皮蛋。这道菜看似简单，但制作起来却颇有讲究。首先，挑选新鲜的青椒和优质的皮蛋是关键。青椒要选...
最近，朋友圈被一道家常菜刷屏了——青椒皮蛋。这道菜看似简单，但制作起来却颇有讲究。首先，挑选新鲜的青椒和优质的皮蛋是关键。青椒要选那种翠绿饱满的，而皮蛋则以无铅工艺制作的为佳。剥开皮蛋后，晶莹剔透的蛋白和松花点缀的蛋黄让人垂涎欲滴。
接着，将青椒切成细丝，用少许盐腌制片刻，去除多余水分。然后将处理好的青椒与切块的皮蛋混合，加入适量的生抽、香醋以及一点点糖提味。最后撒上一把葱花或香菜点缀，一道色香味俱全的青椒皮蛋就完成了。
这道菜不仅颜值在线，口感也十分丰富。青椒的脆爽搭配皮蛋的软滑，酸甜适中的调味更是让人回味无穷。无论是作为下酒菜还是日常餐桌上的小菜，它都能轻松俘获你的味蕾。快试试吧！😋🍴