导读 近年来，由于食品储存不当引发的米酵菌酸中毒事件屡见不鲜，给人们的生命安全敲响了警钟。米酵菌酸是一种由椰毒假单胞菌产生的毒素，常见于...
近年来，由于食品储存不当引发的米酵菌酸中毒事件屡见不鲜，给人们的生命安全敲响了警钟。米酵菌酸是一种由椰毒假单胞菌产生的毒素，常见于发酵面制品和变质银耳中。一旦误食，轻则腹泻呕吐，重则导致多器官衰竭甚至死亡。因此，了解其危害并采取预防措施至关重要。
首先，妥善保存食材是关键。银耳、木耳等干货应存放在干燥通风的地方，泡发时尽量缩短时间，并确保彻底煮熟再食用。其次，对于自制发酵食品的家庭，务必注意环境卫生及原料新鲜度，避免细菌滋生。此外，购买预包装食品时也要仔细检查生产日期与保质期，切勿贪图便宜而忽视质量。
食品安全无小事，让我们从日常做起，守护自己和家人的健康！💪