导读 前言脆皮烤猪是一道色香味俱全的经典菜肴，外皮酥脆、肉质鲜嫩，无论是家庭聚餐还是宴请宾客都堪称完美选择。今天就来分享这道菜的做法，让...
前言
脆皮烤猪是一道色香味俱全的经典菜肴，外皮酥脆、肉质鲜嫩，无论是家庭聚餐还是宴请宾客都堪称完美选择。今天就来分享这道菜的做法，让你在家也能轻松制作出餐厅级别的美味！
准备食材
首先准备好新鲜的整只小乳猪（约5-6公斤），以及必备的调料：盐、糖、五香粉、酱油、料酒等。此外还需要一些腌制用的工具，比如刷子和密封袋。记得提前将乳猪清洗干净，并用厨房纸吸干水分，这样更容易入味。
腌制步骤
将所有调料混合均匀后，均匀涂抹在乳猪全身，尤其是皮下部分需要多加按摩，让味道渗透得更充分。然后放入冰箱冷藏腌制至少8小时以上，时间越久越好，这样才能确保肉质更加鲜嫩。腌制过程中可以每隔几小时翻动一次，使味道分布更加均匀。
烘烤环节
取出腌好的乳猪，先用高温烤箱预热至200°C，再将乳猪放入烤箱中层，每面烤制约30分钟，期间不断刷上一层蜂蜜水或麦芽糖水，以增加表皮的光泽感。当看到表皮呈现诱人的金黄色时，即可出炉啦！
结语
一道香气四溢的脆皮烤猪就这样完成了！无论是搭配白米饭还是直接作为冷盘食用都非常适合。快动手试试吧，让你的餐桌瞬间升级为星级大厨水准！🎉🍴