导读 一、准备工作 🛠️制作酸野需要准备新鲜的蔬菜和水果，比如胡萝卜、黄瓜、青木瓜等，以及调味料如盐、糖、醋和辣椒。选择食材时要注意新鲜...
一、准备工作 🛠️
制作酸野需要准备新鲜的蔬菜和水果，比如胡萝卜、黄瓜、青木瓜等，以及调味料如盐、糖、醋和辣椒。选择食材时要注意新鲜度，尤其是蔬菜要清洗干净，去除泥土和杂质。
二、切片与腌制 ✂️浸泡
将蔬菜和水果切成薄片或条状，放入大碗中，撒上适量的盐进行腌制。腌制时间大约为1小时，这样可以去除多余的水分，使口感更脆爽。之后用清水冲洗并沥干。
三、调制酱汁 🥣
在一个小锅中混合糖、醋和辣椒，加热搅拌至糖完全溶解，制成酸甜适中的酱汁。如果喜欢更浓郁的味道，还可以加入一些蒜末或姜丝提味。
四、混合与密封 🥕🍋
将处理好的蔬菜和水果放入密封罐中，倒入调好的酱汁，确保每一片都能被酱汁覆盖。盖紧盖子后放置于阴凉处发酵一天即可食用，喜欢更酸一点的话，可以延长发酵时间。
酸野不仅开胃解腻，还富含维生素，非常适合搭配主食或作为零食享用！😋✨