导读 准备工作制作香肠前，首先要准备好新鲜的肉馅（猪肉或牛肉都可以）。记得将肉类清洗干净后切成小块，用绞肉机处理成细腻的肉馅。此外，别忘...
准备工作
制作香肠前，首先要准备好新鲜的肉馅（猪肉或牛肉都可以）。记得将肉类清洗干净后切成小块，用绞肉机处理成细腻的肉馅。此外，别忘了购买或自制肠衣，这是香肠成型的关键！接着准备调味料，比如盐、胡椒粉、五香粉等，根据个人口味调整用量。最后，准备好灌肠工具，如手动或电动灌肠机，确保所有器具清洁无菌。
调味与搅拌
将切好的肉馅放入大碗中，加入适量的盐、糖和调味料，然后用手或筷子充分搅拌均匀。为了让香肠更有风味，可以加入一些切碎的洋葱、大蒜或者辣椒。搅拌过程中，适当加入少量水或冰水，帮助肉馅更加顺滑紧实。调味完成后，让肉馅静置半小时，这样更能让味道渗透进每一寸肉质里。
第三段：灌制香肠
将肠衣套在灌肠机出口上，确保牢固不漏气。开始慢慢灌入肉馅，同时用针轻轻扎破气泡，防止香肠爆裂。灌好一段后，用棉线或夹子分段绑紧，形成独立的小香肠。完成后挂在通风处晾晒几小时，让香肠稍微定型，也可以直接放入冰箱冷藏保存。
🎉 小贴士：自制香肠不仅健康卫生，还能享受DIY的乐趣哦！尝试不同配方，说不定你会成为下一位香肠大师呢！