导读 ✨ 前言香肠作为广受欢迎的传统美食，其制作工艺和配方一直备受关注。今天，我们将分享一款经典灌香肠的配方，无论是家庭聚餐还是节日庆典...
✨ 前言
香肠作为广受欢迎的传统美食，其制作工艺和配方一直备受关注。今天，我们将分享一款经典灌香肠的配方，无论是家庭聚餐还是节日庆典，这道美味都能为你的餐桌增添光彩。
👩🍳 准备材料
- 猪肉（肥瘦比例3:7）500克
- 香肠肠衣适量
- 盐 15克
- 白糖 10克
- 生抽 20毫升
- 老抽 5毫升
- 五香粉 5克
- 料酒 15毫升
- 姜末 10克
- 大蒜末 5克
📍 制作步骤
1️⃣ 将猪肉洗净后切成小块，用绞肉机搅成肉馅。
2️⃣ 在肉馅中加入盐、白糖、生抽、老抽、五香粉、料酒、姜末和大蒜末，搅拌均匀，腌制1小时入味。
3️⃣ 将肠衣用清水浸泡软化，用温水冲洗干净。
4️⃣ 使用灌肠器将腌好的肉馅灌入肠衣中，注意不要灌得太满，留出一定的空间以防爆裂。
5️⃣ 灌好后用针在肠衣上扎一些小孔排气，然后挂在通风处晾干1-2天。
6️⃣ 最后放入蒸锅蒸熟或风干保存，即可切片享用。
🎉 小贴士
- 如果喜欢更浓郁的风味，可以加入辣椒粉或花椒粉。
- 晾晒时避免阳光直射，以免影响口感。
用这款配方制作的香肠，无论是直接煎炒还是搭配蔬菜炖煮，都是一绝！快动手试试吧！😋