导读 姜辣凤爪是一道色香味俱全的家常菜，特别适合喜欢辣味的朋友。这道菜的关键在于姜和辣椒的搭配，既能去腥提香，又能增加食欲。以下是制作姜...
姜辣凤爪是一道色香味俱全的家常菜，特别适合喜欢辣味的朋友。这道菜的关键在于姜和辣椒的搭配，既能去腥提香，又能增加食欲。以下是制作姜辣凤爪的具体步骤：
首先，准备好新鲜的鸡爪500克，先将鸡爪清洗干净，剪去指甲，并用开水焯水3分钟，去除血沫和杂质。接着，将焯好的鸡爪放入冷水中浸泡，使其肉质更加紧实有弹性。
其次，准备配料。需要生姜一块切片，干辣椒适量，大蒜几瓣切末。热锅凉油，先下姜片爆香，再加入干辣椒翻炒出香味，随后倒入蒜末继续炒至金黄。这时，将鸡爪倒入锅中，翻炒均匀，让每一块鸡爪都裹上香料。
最后，加入生抽、老抽、料酒和少许糖调味，再倒入适量清水没过鸡爪。盖上锅盖焖煮约20分钟，直到鸡爪软烂入味。打开锅盖后，大火收汁，让汤汁浓稠即可出锅。装盘时可以撒上一些葱花点缀，增加美感。
姜辣凤爪不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴！😋🍴