导读 第一部分：选材与准备想要炖出一锅香喷喷的大骨头汤，选材是第一步。选择新鲜的大骨头，最好是带有一定肉质的部位，比如猪棒骨或牛骨。买回...
第一部分：选材与准备
想要炖出一锅香喷喷的大骨头汤，选材是第一步。选择新鲜的大骨头，最好是带有一定肉质的部位，比如猪棒骨或牛骨。买回家后先用清水浸泡至少半小时，去除血水，这样炖出来的汤才会清澈无腥味。同时准备好姜片、葱段和一些香料如八角、桂皮等，这些都能为汤底增添风味。
第二部分：炖煮过程
将泡好的骨头冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出备用。另起一锅热水，放入骨头，加入足够的开水（一次性加足），再放入姜片、葱段以及香料包。大火烧开后转小火慢炖，时间至少需要2小时以上，这样才能让骨头中的营养充分释放到汤中。如果喜欢浓郁口感，可以适当延长炖煮时间。
第三部分：调味与享用
在最后半小时时可以根据个人口味适量加盐调味，切记不要过早放盐以免影响汤汁的鲜美度。关火前还可以撒上少许胡椒粉提味。盛上一碗热腾腾的大骨头汤，搭配米饭或者直接享用，绝对是冬日里最暖心的选择！记得喝完汤也要把骨头啃干净哦，因为里面藏着满满的胶原蛋白呢！✨