导读 制作一碗正宗的拉面，首先需要准备好优质的面粉和水。将高筋面粉过筛后放入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。此时可以加入少...
制作一碗正宗的拉面，首先需要准备好优质的面粉和水。将高筋面粉过筛后放入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。此时可以加入少许盐，增加面条的韧性。揉面是关键步骤之一，需用力揉搓约15分钟，直到面团光滑且有弹性。盖上湿布醒发30分钟，让面筋松弛。
接着将醒好的面团分成若干小份，撒上面粉防粘连，用擀面杖将其擀成薄片。折叠后再次擀开，重复几次，使面条更加均匀。最后用手或刀切成所需宽度的面条。煮面时水要宽，待水沸腾后下入面条，期间可点两次冷水，煮至断生即可捞出。
一碗美味的拉面不仅在于和面技巧，更在于后续的汤底熬制与配料搭配。记得搭配新鲜蔬菜、肉类及特制酱料，才能成就一碗让人回味无穷的经典拉面！🍜🍛✨