导读 腰花是一道经典的家常菜，做法简单却考验刀工和火候。首先，挑选新鲜的猪腰子，将其对半切开后去除白色筋膜，用斜刀切成麦穗状或柳叶片。接...
腰花是一道经典的家常菜，做法简单却考验刀工和火候。首先，挑选新鲜的猪腰子，将其对半切开后去除白色筋膜，用斜刀切成麦穗状或柳叶片。接着，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟去腥增嫩。锅中烧开水，将处理好的腰花快速焯水至变色捞出备用。
热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香，加入青椒、红椒翻炒均匀。最后倒入腰花，大火快炒，调入生抽、老抽、糖调味，淋少许醋提鲜，翻炒均匀即可出锅。一道色香味俱佳的腰花就完成啦！😋
这道菜不仅营养丰富，还特别适合搭配米饭食用。快试试吧！🌟