导读 食材准备：挑选新鲜的草鱼一条，最好是活鱼现杀，肉质鲜美。再准备一些酸菜，选择腌制时间较长的酸菜，口感更佳。还需要准备适量的泡椒、姜...
食材准备：
挑选新鲜的草鱼一条，最好是活鱼现杀，肉质鲜美。再准备一些酸菜，选择腌制时间较长的酸菜，口感更佳。还需要准备适量的泡椒、姜蒜末以及葱花。调味料方面，生抽、料酒、盐、糖和白胡椒粉是必不可少的。
步骤：
1. 鱼洗净后切片，加入少量盐、料酒和白胡椒粉腌制15分钟。
2. 酸菜清洗干净后切成小段，泡椒也切成小圈备用。
3. 锅中倒入油，先下入姜蒜末爆香，随后放入酸菜翻炒出香味。
4. 加入适量水，待水开后，放入腌好的鱼片，轻轻推散，煮至鱼片变白。
5. 最后调入生抽、糖和少许盐调味，撒上葱花和泡椒圈即可出锅。
一道美味的酸菜鱼就完成了，是不是很简单呢？快来试试吧！😋🐟