导读 👨🌾👨🍳 在日常生活中，我们经常会遇到一些关于食物储存和处理的问题。最近，一位朋友问我：“长牙变绿的土豆可以吃吗？” 这个问题
👨🌾👨🍳 在日常生活中，我们经常会遇到一些关于食物储存和处理的问题。最近，一位朋友问我：“长牙变绿的土豆可以吃吗？” 这个问题其实很常见，因为土豆在储存过程中可能会发芽（长牙）并且表皮会变成绿色。那么，这样的土豆还能不能吃呢？
🌱 实际上，当土豆开始变绿时，这意味着它们可能含有较高的龙葵素（solanine），这是一种天然毒素。食用含有高浓度龙葵素的土豆可能会引起恶心、呕吐、腹泻等不适症状。因此，从安全角度来看，长牙且变绿的土豆最好还是不要食用。
🌱 但是，如果只是轻微的绿色部分，可以通过削去绿色部分及其下方的部分来降低风险。而对于已经发芽的土豆，建议直接丢弃，因为即使去除芽眼，残留的风险仍然存在。
👨🔬 总的来说，为了健康着想，当土豆出现明显的绿色或者已经发芽时，最安全的做法是避免食用。如果你对某种食物的安全性有疑问，宁愿选择更谨慎的做法。食品安全无小事，让我们一起守护好餐桌上的健康吧！