导读 炎热的夏天，一道简单又开胃的家常菜——辣炒茄子丝登场啦！这道菜色香味俱全，不仅下饭还能唤醒你的味蕾。首先准备好新鲜的长茄子，切成细...
炎热的夏天，一道简单又开胃的家常菜——辣炒茄子丝登场啦！这道菜色香味俱全，不仅下饭还能唤醒你的味蕾。首先准备好新鲜的长茄子，切成细丝备用，再准备一些辣椒、大蒜和葱花，这些都是提香增味的关键配料。记得茄子切好后可以稍微撒点盐腌制一下，这样既能去掉多余水分，又能防止炒的时候吸油过多哦。
接下来是烹饪环节，热锅凉油，先将蒜末爆香，随后加入辣椒翻炒出香味。接着把腌好的茄子丝倒入锅中，大火快速翻炒，让每根茄子都均匀裹上辣椒和蒜香。期间可以适量加一点生抽和少许糖调味，提升整体口感。整个过程不需要太长时间，保持茄子的脆嫩才是关键。
第三段：最后撒上葱花点缀，一盘色红绿相间、香气扑鼻的辣炒茄子丝就完成啦！这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让你食欲大增。快动手试试吧，让家人也感受这份美味！🍛🍚