导读 最近家里囤了不少牛肉，准备涮火锅，但担心肉质不够嫩滑，影响口感。别急，这里给大家分享一个简单实用的小技巧！💪先把新鲜的牛肉切成薄片...
最近家里囤了不少牛肉，准备涮火锅，但担心肉质不够嫩滑，影响口感。别急，这里给大家分享一个简单实用的小技巧！💪先把新鲜的牛肉切成薄片，厚度尽量均匀，这样更容易入味。接着用少量生抽、料酒和一点点食用碱（约1克）抓匀，让牛肉吸收调料的味道，同时帮助纤维变得柔软。腌制大约15分钟即可，时间不宜过长，以免影响肉质弹性。腌好后，再加入少许淀粉和植物油拌匀，锁住肉汁，防止煮的时候水分流失。🍳
最后提醒大家，腌制时一定要轻柔操作，避免破坏牛肉纤维哦！💖按照这个方法处理后的牛肉，下锅几秒钟就能迅速变嫩，绝对是火锅里的明星食材！🌟快试试吧，吃货们～🍜🍢