导读 💡准备阶段烧干鱼是一道充满烟火气的经典菜肴，制作起来简单又美味。首先需要准备好新鲜的鱼，可以选择草鱼或鲤鱼，将鱼洗净后切成块状，用...
💡准备阶段
烧干鱼是一道充满烟火气的经典菜肴，制作起来简单又美味。首先需要准备好新鲜的鱼，可以选择草鱼或鲤鱼，将鱼洗净后切成块状，用盐和料酒腌制半小时，让鱼肉更加入味。同时准备生姜片、蒜瓣和葱段备用，这些调料不仅能去腥增香，还能为整道菜增添层次感。
🔥烹饪过程
热锅倒入适量食用油，待油温升至五成热时放入鱼块，小火慢煎至两面金黄，这样可以锁住鱼肉的鲜嫩口感。接着加入姜片和蒜瓣爆香，再倒入适量生抽、老抽调色调味，最后撒上葱段，翻炒均匀。此时可加入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，直至汤汁收浓，鱼肉充分吸收了酱汁的香味。
第三段：🌟出锅享用
当汤汁变得浓郁粘稠时，即可关火盛盘。一道色香味俱全的烧干鱼就完成了！鱼肉外焦里嫩，酱香四溢，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅满足了味蕾的需求，还让人感受到家的温暖，快邀请家人一起品尝吧！🍚🍴