导读 随着天气逐渐转凉，一碗热腾腾的炖羊肉成了许多人的最爱。如何让这道菜既美味又营养呢？首先，选材很重要，新鲜的羊腿肉是首选，肥瘦相间更...
随着天气逐渐转凉，一碗热腾腾的炖羊肉成了许多人的最爱。如何让这道菜既美味又营养呢？首先，选材很重要，新鲜的羊腿肉是首选，肥瘦相间更能锁住汤汁，增加口感。其次，准备工作不可少，将羊肉切块后用清水浸泡1-2小时，去除血水，这样炖出来的肉质才会更加鲜嫩。
炖煮时，先用冷水下锅焯水，撇去浮沫，确保汤底清澈。接着加入姜片、葱段和料酒，不仅能去腥还能提香。为了提升风味，可以放入几颗红枣和枸杞，不仅颜色好看，还能补充营养。最后，加入适量的盐调味，小火慢炖1-2小时，直到羊肉软烂入味即可。一碗香气四溢的炖羊肉就完成啦！👨🍳🍲✨
记得搭配一碗白米饭或馒头，尽情享受这秋冬里的温暖滋味吧！🍛🍚