导读 前言每次去湘菜馆必点的小炒猪耳，这次决定自己动手做！这道菜色香味俱全，酸辣适中，超级下饭。如果你也想在家尝试这道美味，那就跟着步骤...
前言
每次去湘菜馆必点的小炒猪耳，这次决定自己动手做！这道菜色香味俱全，酸辣适中，超级下饭。如果你也想在家尝试这道美味，那就跟着步骤一起学起来吧！💪
准备食材
首先准备好新鲜的猪耳朵一个（约250克），切记要清洗干净，去掉多余的脂肪和毛发。还需要准备青红辣椒各一个、蒜苗几根、生姜少许，以及必不可少的调料：生抽、老抽、醋、糖和辣椒酱。食材的新鲜程度决定了最终的味道哦！🌶️🌿
烹饪步骤
第一步是将猪耳朵焯水，去除腥味后切成细丝备用。接着热锅凉油，放入姜片爆香，再加入猪耳翻炒至微黄。此时倒入适量生抽和老抽调色调味，随后加入辣椒酱，让猪耳充分吸收香气。等颜色均匀后，加入青红辣椒丝和蒜苗，快速翻炒几下，最后撒入一点糖提鲜，淋上少许醋增添酸爽口感。一碗香喷喷的小炒猪耳就完成啦！🎉
小贴士
猪耳切得越细越好，这样更容易入味。调味时注意比例，避免过咸或过酸。这道菜不仅适合家庭聚餐，更是宴请宾客的好选择哦！😋
快试试吧，保证让你欲罢不能！😋🍴✨