导读 🌟 准备阶段 🌟想要制作美味的酸腌菜，首先需要准备好新鲜的蔬菜，比如大白菜、胡萝卜或者白萝卜。清洗干净后，将蔬菜切成适合的大小，方...
🌟 准备阶段 🌟
想要制作美味的酸腌菜，首先需要准备好新鲜的蔬菜，比如大白菜、胡萝卜或者白萝卜。清洗干净后，将蔬菜切成适合的大小，方便入味。接着，准备一个密封性良好的玻璃罐，确保无油无水，这样可以避免腌制过程中杂菌滋生。
🍅 腌制过程 🍅
将切好的蔬菜放入玻璃罐中，撒上一层粗盐，用手轻轻按压，让蔬菜出水。重复此步骤直至蔬菜完全被盐覆盖。然后加入凉白开至没过蔬菜表面，再倒入少量白酒或米醋，增加风味。盖上盖子，放置于阴凉通风处，每天打开排气一次，持续约7-10天即可享用。期间可以根据口味调整咸度和酸度哦！
🍴 小贴士 🍴
腌制时间不宜过长，以免影响口感。如果喜欢更酸的味道，可以在后期添加一些发酵果汁。自制酸腌菜不仅健康，还能为日常饮食增添一份独特的风味！😋✨
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