导读 香辣风吹肉是一道极具特色的家常美食，融合了麻辣与烟熏的双重风味，让人欲罢不能。制作这道菜需要准备新鲜的五花肉、辣椒粉、花椒粉以及各...
香辣风吹肉是一道极具特色的家常美食，融合了麻辣与烟熏的双重风味，让人欲罢不能。制作这道菜需要准备新鲜的五花肉、辣椒粉、花椒粉以及各种调味料。首先将五花肉清洗干净后切成厚片，用盐和料酒腌制半小时，使其入味。接着，将腌好的肉片放入锅中蒸熟，这样既能保持肉质鲜嫩，又能减少油腻感。
接下来是关键的调味环节，将辣椒粉、花椒粉、糖、酱油等混合均匀，涂抹在蒸好的肉片上。为了让肉片更加入味，可以将其放置冰箱冷藏一晚，让调料充分渗透。第二天取出后，用竹签串起肉片，挂在通风处自然风干，这也是“风吹肉”名字的由来。经过风干后的肉片表面微微干燥，口感更佳。
第三段：最后一步就是烹饪啦！将风干的肉片切片，放入热油中炸至金黄酥脆，撒上葱花点缀即可出锅。这道香辣风吹肉色泽诱人，香气扑鼻，咬上一口外酥里嫩，麻辣鲜香交织，绝对是下饭神器。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道令人惊艳的美味佳肴。快试试吧！😋🍴