导读 在上海的美食江湖中，白斩鸡无疑是一道令人垂涎的经典之作。这道菜以其鲜嫩滑口的鸡肉和独特的蘸料闻名，是沪上餐桌上的常客。制作白斩鸡的...
在上海的美食江湖中，白斩鸡无疑是一道令人垂涎的经典之作。这道菜以其鲜嫩滑口的鸡肉和独特的蘸料闻名，是沪上餐桌上的常客。制作白斩鸡的关键在于选材和火候把控，选用新鲜的三黄鸡，先用清水煮至恰到好处的熟度，确保鸡肉外皮紧致而内部多汁。接着将鸡迅速放入冰水中浸泡，这一步能让鸡肉更加爽脆弹牙，同时锁住肉汁。最后搭配秘制蘸酱——由姜末、葱花与酱油调制而成，简单却韵味十足。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜总能带来满满的幸福感。快试试吧！😋🍴 地道上海味 家常美味 舌尖上的中国 🇨🇳