导读 ✨水爆肚是一道经典的北京小吃，以其鲜嫩爽口而闻名。首先准备新鲜的猪肚，清洗干净后切成条状，用盐和醋反复搓洗去腥。接着将切好的肚丝放...
✨水爆肚是一道经典的北京小吃，以其鲜嫩爽口而闻名。首先准备新鲜的猪肚，清洗干净后切成条状，用盐和醋反复搓洗去腥。接着将切好的肚丝放入沸水中快速焯烫，时间不宜过长，保持脆嫩口感。捞出后立即用冷水冲洗降温，这一步叫“水爆”，能让肚丝更加爽滑弹牙。
调味是关键！将蒜末、酱油、醋、香油调成酱汁，撒上葱花和香菜点缀。最后将调好的酱汁淋在肚丝上，拌匀即可享用。这道菜色香味俱佳，酸辣适中，非常适合搭配啤酒或作为下酒菜。💡小贴士：焯水时加点姜片能进一步去腥增香哦！尝试自己动手做一次吧，感受地道的老北京风味～🍴🍜