导读 四川泡椒凤爪是一道经典的川菜小吃，酸辣开胃，越吃越上瘾！以下是制作步骤👇：首先准备好新鲜鸡爪500g，先将其清洗干净，剪去指甲后焯水去...
四川泡椒凤爪是一道经典的川菜小吃，酸辣开胃，越吃越上瘾！以下是制作步骤👇：
首先准备好新鲜鸡爪500g，先将其清洗干净，剪去指甲后焯水去腥。接着准备泡椒、生姜、大蒜和花椒等调料，泡椒是这道菜的灵魂，一定要选用四川本地的二荆条泡椒，味道更地道哦！将鸡爪放入冰水中浸泡，使其肉质紧实有弹性，这样做出来的凤爪口感更好。
调制泡椒汁是关键步骤，将泡椒、姜片、蒜末、花椒加入适量白醋、生抽、糖和盐，搅拌均匀即可。最后将处理好的鸡爪放入泡椒汁中，密封冷藏腌制一天以上，让其充分入味。第二天拿出来尝一口，酸辣爽口，简直是下酒小菜的最佳选择！
记得多做一些，因为真的会停不下来！😋