导读 腊排骨是冬季常见的美味食材，既有腊味的独特香气，又保留了肉质的鲜嫩。今天就来分享一款简单易学的清鲜腊排骨做法，让你在家也能轻松享用...
腊排骨是冬季常见的美味食材，既有腊味的独特香气，又保留了肉质的鲜嫩。今天就来分享一款简单易学的清鲜腊排骨做法，让你在家也能轻松享用这道美味！
首先准备好材料：腊排骨、生姜、蒜瓣、小葱和一些调味料（如生抽、老抽、糖和料酒）。腊排骨提前用清水浸泡约1小时，去除多余的盐分和杂质，这样炖煮时口感会更清爽哦！浸泡好的腊排骨放入锅中焯水，去腥增香，再捞出沥干备用。
接下来就是关键步骤啦！热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，然后加入腊排骨翻炒均匀，淋上少许料酒去腥提香。接着倒入适量热水，水量以没过排骨为宜，加入生抽、老抽调色调味，撒点糖提鲜。大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，直到汤汁浓郁，排骨软烂入味即可。最后撒上葱花点缀，一盘色香味俱佳的清鲜腊排骨就完成啦！
😋 这道菜既有腊味的经典风味，又不失清新的口感，非常适合搭配米饭食用。快试试吧！💪