导读 ✨准备工作很重要！制作炸鱼的面糊，首先要确保新鲜的鱼肉被清洗干净并沥干水分。这样不仅能避免油溅，还能让面糊更好地附着在鱼上。准备一...
✨准备工作很重要！制作炸鱼的面糊，首先要确保新鲜的鱼肉被清洗干净并沥干水分。这样不仅能避免油溅，还能让面糊更好地附着在鱼上。准备一个大碗，将面粉、淀粉和少量泡打粉混合均匀，这能让炸出来的外皮更加酥脆。接着加入冷水搅拌成糊状，注意不要有结块哦！
🔥调整浓稠度是关键！理想的面糊应该是挂浆均匀且不会太稀或太稠的状态。可以用筷子挑起面糊，观察它是否能缓慢地流下。如果面糊太稀，可以适当增加一些面粉；若太稠，则加一点水稀释。最后，记得打入一个鸡蛋，增加香气与色泽。
第三段：⏰静置片刻更佳！将调好的面糊静置15分钟左右，让淀粉充分吸收水分，这样炸出来的鱼表面会更加光滑细腻。当油温达到170℃左右时，将鱼块裹上面糊，轻轻放入热油中，金黄酥脆的炸鱼就完成啦！🎉记得趁热享用，感受外酥里嫩的美妙口感吧！