导读 夏天到了，来一碗清凉解暑的绿豆汤再合适不过了！但有时候绿豆汤熬出来会变成红色，不仅影响颜值，还让人担心是不是变质了。其实，这是由于...
夏天到了，来一碗清凉解暑的绿豆汤再合适不过了！但有时候绿豆汤熬出来会变成红色，不仅影响颜值，还让人担心是不是变质了。其实，这是由于绿豆中的多酚类物质被氧化所致。为了避免这种情况，我们可以尝试一些小技巧，让绿豆汤保持清爽的绿色。
首先，在煮绿豆汤之前，可以将绿豆提前浸泡一段时间，这样可以让绿豆更容易煮烂，同时减少氧化的可能性。其次，水开后加入少量的碱性物质（如小苏打），能有效防止绿豆汤变色，但要注意用量，以免破坏营养成分。最后，记得用凉水冲洗绿豆表面的杂质，并且全程使用不锈钢或陶瓷锅具，避免铁离子引发的化学反应。
第三段：按照以上方法操作，就能轻松熬出一锅翠绿诱人的绿豆汤啦！记得趁热享用，搭配几块冰糖，清凉又解暑，简直是夏日必备神器！💚🍧