导读 秋天到了，家里囤了不少大白菜，想着是不是可以试试自制酸菜呢？👀网上查了一下，发现其实腌酸菜并不复杂，只需要耐心和一点点技巧就好！🌿...
秋天到了，家里囤了不少大白菜，想着是不是可以试试自制酸菜呢？👀网上查了一下，发现其实腌酸菜并不复杂，只需要耐心和一点点技巧就好！🌿首先，将大白菜清洗干净，去掉外层的老叶子，然后切成两半或者四瓣，晾晒半天让水分蒸发一部分。接着，在一个干净的大盆里，用盐均匀地涂抹每一片白菜叶，尤其是叶间缝隙，这样能让白菜更好地出水。腌制时可以用石头或者其他重物压住白菜，帮助它更快出水，大概腌制一周左右就可以啦！🌱
不过要注意的是，腌制过程中一定要保持工具和环境的清洁，避免杂菌污染。如果喜欢更酸的味道，可以适当延长腌制时间。最后，取出酸菜用水冲洗一下，就能用来炒菜或者炖汤啦！🍲😋快动手试试吧，自己做的酸菜既健康又美味哦！🍴✨