导读 准备工作周末宅家，决定尝试一款简单又美味的电压力锅蛋糕！首先准备好食材：鸡蛋4个、低筋面粉80克、细砂糖60克、牛奶40毫升和玉米油40毫...
准备工作
周末宅家，决定尝试一款简单又美味的电压力锅蛋糕！首先准备好食材：鸡蛋4个、低筋面粉80克、细砂糖60克、牛奶40毫升和玉米油40毫升。工具包括电压力锅和搅拌器。将鸡蛋分离蛋黄蛋白，分别放入两个干净无水的大碗中。蛋黄加入牛奶和玉米油，搅拌均匀后筛入低筋面粉，轻轻翻拌至顺滑糊状。
制作过程
接下来是蛋白打发环节，这是蛋糕蓬松的关键！用电动打蛋器将蛋白打至粗泡，分三次加入细砂糖，继续搅打至干性发泡，即提起打蛋器时能形成直立的小尖角。将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将其倒回剩余蛋白霜中，快速翻拌均匀。倒入提前抹了油的电压力锅内胆，轻轻震几下去除气泡。按下“蛋糕”功能键，等待约40分钟即可。
第三段：成品与感受
时间到！揭开盖子，一股浓郁的香气扑鼻而来，蛋糕表面金黄诱人，内部松软湿润。用筷子轻轻一戳，弹性十足！搭配一杯热茶或咖啡，幸福感爆棚！虽然用电压力锅做蛋糕没有传统烤箱那样专业，但胜在方便快捷，零失败率。下次还可以试试加入巧克力碎片或水果粒，让蛋糕更添风味。😋💖