导读 制作豆腐脑时，凝固是关键步骤之一。如果发现豆腐脑没有按照预期凝固，不要慌张！这可能是由于凝固剂的比例不够或者温度控制不当导致的。首...
制作豆腐脑时，凝固是关键步骤之一。如果发现豆腐脑没有按照预期凝固，不要慌张！这可能是由于凝固剂的比例不够或者温度控制不当导致的。首先检查凝固剂（如石膏或卤水）是否按配方比例添加，若不足可以适量补充。同时确认豆浆的温度是否适合凝固，过低的温度会影响效果哦。
如果已经尝试补救但仍未成功，可以将混合物重新加热至适宜温度，并缓慢加入少量新制备的凝固剂溶液，轻轻搅拌以促进凝固。记得动作要轻柔，避免破坏豆花结构。此外，确保所有工具和容器干净无油，因为油脂会阻碍凝固过程。
第三段：最后，耐心等待几分钟观察变化。如果还是不行，不妨记录下整个操作流程，下次制作时调整参数。失败乃成功之母，多试几次就能掌握窍门啦！🌟 tofu-making journey continues! 💪