导读 泡菜黄辣丁鱼（三角峰）是一道色香味俱全的经典川菜，酸辣鲜香让人回味无穷！首先准备好新鲜的黄辣丁鱼，肉质细嫩，搭配爽口泡菜更显风味独...
泡菜黄辣丁鱼（三角峰）是一道色香味俱全的经典川菜，酸辣鲜香让人回味无穷！首先准备好新鲜的黄辣丁鱼，肉质细嫩，搭配爽口泡菜更显风味独特。将鱼清洗干净后，用料酒和姜片腌制去腥，同时准备好泡菜、泡椒、蒜末等配料，为后续烹饪打下基础。热锅凉油，先爆香蒜末与泡椒，再加入泡菜翻炒出香味，接着放入黄辣丁鱼煎至两面金黄。随后倒入适量清水，加入生抽、老抽调色调味，小火慢炖让鱼肉充分吸收汤汁精华。最后撒上葱花点缀，一盘酸辣开胃的泡菜黄辣丁鱼就完成啦！这道菜不仅美味，还富含蛋白质，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。😋🍴