导读 首先，准备好新鲜的长茄子和红辣椒。茄子切条后用盐水浸泡一会儿，这样既能防止氧化变黑，也能让茄子更加软糯。辣椒洗净切块备用。💡接着，...
首先，准备好新鲜的长茄子和红辣椒。茄子切条后用盐水浸泡一会儿，这样既能防止氧化变黑，也能让茄子更加软糯。辣椒洗净切块备用。💡
接着，热锅凉油，将茄子捞出沥干水分后下锅翻炒至微黄盛出。此时，利用锅中余油爆香蒜末，再加入辣椒快速翻炒几下。🔥
然后，把之前炒好的茄子重新倒入锅中，加入适量生抽、少许老抽调色，以及一点点糖提鲜。大火快速翻炒均匀，最后撒上葱花点缀即可出锅啦！🌿
这道菜色泽诱人，辣而不燥，茄子吸收了辣椒的香气，入口即化。无论是搭配米饭还是单独享用，都让人食欲大开！🍚🍴
快来试试吧，按照美食杰的菜谱，你也可以轻松做出美味的家庭版辣椒炒茄子哦！💪