导读 剁椒鱼头作为湘菜的经典之作，以其鲜辣开胃的独特风味征服了无数食客的味蕾。今天就教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴！首先准备食材：新...
剁椒鱼头作为湘菜的经典之作，以其鲜辣开胃的独特风味征服了无数食客的味蕾。今天就教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴！
首先准备食材：新鲜的大鱼头一个（最好是鳙鱼头）、红剁椒、葱姜蒜、料酒和香油。将鱼头清洗干净后，在表面划几刀以便入味，再用料酒腌制15分钟去腥。接着热锅凉油，爆香切好的姜片和蒜末，加入剁椒翻炒出香味。把炒好的剁椒均匀铺在鱼头上，放入蒸锅中大火蒸约10-15分钟，具体时间视鱼头大小调整。出锅前撒上葱花，淋上一勺热油激发出香气，最后滴几滴香油提味即可。
这道菜色香味俱全，辣而不燥，鱼肉嫩滑多汁，绝对是家庭聚餐或朋友聚会的必备菜品！快试试吧！🍴✨