导读 在中国的传统美食中，白斩鸡以其鲜嫩多汁、清香四溢而备受喜爱。今天，就让飞雪无霜来教你如何制作这道经典的家常菜吧！🌟首先，准备一只新...
在中国的传统美食中，白斩鸡以其鲜嫩多汁、清香四溢而备受喜爱。今天，就让飞雪无霜来教你如何制作这道经典的家常菜吧！🌟
首先，准备一只新鲜的三黄鸡，清洗干净后放入锅中，加入足够的水，水量要能完全没过鸡肉。接着，放入几片姜和少许料酒去腥提香。开火煮沸后，转小火慢炖，保持水面微微冒泡的状态，这样能让鸡肉更加入味且口感更佳。⏰大约需要煮15-20分钟，具体时间视鸡的大小而定。
关火后不要急着取出鸡肉，让它在汤汁中浸泡约半小时，这样鸡肉会更加滑嫩。随后捞出鸡肉，迅速用冰水冷却，这一步是关键哦！💦不仅能锁住鸡肉的水分，还能让肉质紧实有弹性。
最后，调制蘸酱，可以使用姜末、葱花、酱油混合而成的酱汁，也可以根据个人口味添加辣椒油或醋。😋将切块的白斩鸡摆盘，配上自制蘸酱，一道色香味俱全的白斩鸡就完成啦！
快来试试吧，相信你也能做出美味的白斩鸡！😋🐔