导读 首先准备好新鲜的长茄子几根，切成滚刀块，撒上少许盐腌制10分钟，去除多余水分，这样炒出来的茄子更入味哦！💡接着调一碗酱汁：生抽、老抽...
首先准备好新鲜的长茄子几根，切成滚刀块，撒上少许盐腌制10分钟，去除多余水分，这样炒出来的茄子更入味哦！💡接着调一碗酱汁：生抽、老抽、糖和少量清水混合均匀，让每一口都充满层次感。🍴
热锅凉油，将茄子下锅炸至金黄捞出备用。🔥然后用同一锅爆香蒜末和干辣椒，散发出诱人的香气！🌶️倒入调好的酱汁翻炒均匀，最后加入炸好的茄子快速翻拌，确保每一块茄子都裹满酱汁。✨
装盘后撒上葱花点缀，一盘香喷喷的酱爆茄子就完成啦！😋这道菜简单又快手，绝对是饭桌上的抢手货，快试试吧！🍴💕