导读 食材准备✨想做出一道美味的红烧翘嘴鱼，首先需要准备好新鲜的翘嘴鱼一条（约500克），生姜几片，大蒜几瓣，小葱若干，以及一些常见的调味...
食材准备✨
想做出一道美味的红烧翘嘴鱼，首先需要准备好新鲜的翘嘴鱼一条（约500克），生姜几片，大蒜几瓣，小葱若干，以及一些常见的调味料如生抽、老抽、白糖和料酒。当然，不能少了香喷喷的食用油哦！
第一步：处理鱼肉🐟
将翘嘴鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧划上几道口子，方便入味。接着，在鱼身上抹少许盐腌制10分钟，这样可以去腥提鲜。腌好后，用厨房纸吸干表面水分备用。
第二步：煎鱼定型🍳
锅中倒入适量油，开中小火加热至五成热时，放入翘嘴鱼。慢慢煎至两面金黄，形成漂亮的鱼皮焦香。这一步是关键，一定要耐心等待，别心急翻动。
第三步：调汁焖煮🍲
将煎好的鱼推到锅边，放入姜片和蒜末爆香，随后加入一勺料酒去腥，再倒入适量生抽、老抽调色，并加一小勺白糖提鲜。接着，往锅中倒入热水没过鱼身的一半，盖上锅盖，转小火焖煮10分钟左右。
第四步：收汁装盘🍴
待汤汁浓稠时，撒上葱花点缀，然后将鱼小心盛出摆盘。最后，将剩余的酱汁淋在鱼身上，一道色泽诱人、香气扑鼻的红烧翘嘴鱼就完成啦！😋
快试试吧，保证让你食欲大开！🎉