导读 天气渐凉，来一碗热腾腾的家常菜最适合不过了！今天教大家做一道简单又美味的茄子炖土豆粉条。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合家庭聚...
天气渐凉，来一碗热腾腾的家常菜最适合不过了！今天教大家做一道简单又美味的茄子炖土豆粉条。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常晚餐。首先准备好新鲜的长茄子、土豆和粉条，这些都是常见的食材，家里随时都能找到哦。
准备工作很重要！将茄子切成滚刀块，土豆切片备用。粉条提前用温水泡软，这样炖煮时更容易入味。热锅冷油，先将茄子煎至表面微黄，这样可以锁住茄子的水分，避免炖煮时过于吸油。接着加入土豆翻炒，让土豆吸收茄子的香气。
第三段：最后一步是炖煮。将煎好的茄子和土豆放入砂锅中，加入适量清水，水量刚好没过食材即可。大火烧开后转小火慢炖，待土豆变软糯时，加入泡好的粉条继续炖煮5分钟。期间可以根据口味加入盐、酱油等调味料。出锅前撒上葱花提香，一锅香气四溢的茄子炖土豆粉条就完成啦！😋
第四段：这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，适合忙碌的工作日。快叫上家人一起品尝这份温暖吧！💕