导读 准备食材：首先，准备好新鲜的鱼腩（约500克），生姜几片，蒜头几瓣，小葱适量，还有必不可少的料酒、生抽、老抽、白糖和香醋。如果喜欢重...
准备食材：
首先，准备好新鲜的鱼腩（约500克），生姜几片，蒜头几瓣，小葱适量，还有必不可少的料酒、生抽、老抽、白糖和香醋。如果喜欢重口味，还可以加点辣椒或者豆瓣酱增添风味。
制作步骤：
第一步，将鱼腩清洗干净，在表面划上几刀以便入味，然后用少许盐腌制10分钟。接着热锅凉油，放入姜片和蒜头爆香，再把鱼腩两面煎至金黄。
第二步，倒入适量料酒去腥，加入清水没过鱼腩的一半即可。随后加入一勺生抽、半勺老抽调色，一小勺白糖提鲜，最后滴几滴香醋增酸味。盖上锅盖焖煮10分钟左右，让鱼肉充分吸收汤汁的香味。
第三步，开盖收汁，撒上切好的小葱段，翻拌均匀后即可出锅！一道色泽红亮、香气扑鼻的红焖鱼腩就完成啦！
小贴士： 红焖鱼腩讲究的是嫩滑口感与浓郁酱香的结合，记得火候要掌握好，别让鱼肉过于干柴哦！😋
快试试吧，美味就在家！🍴💕