导读 清炖老母鸡是一道经典又滋补的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。首先准备好一只新鲜的老母鸡，清洗干净后剁成大块，用清水浸泡半小时去除血水...
清炖老母鸡是一道经典又滋补的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。首先准备好一只新鲜的老母鸡，清洗干净后剁成大块，用清水浸泡半小时去除血水，这样炖出来的汤更加清澈鲜美。同时准备一些生姜片和葱段备用，它们能有效去腥增香。
将处理好的鸡肉放入砂锅中，加入足量的清水，水量需没过鸡肉。大火煮沸后撇去浮沫，这一步非常关键，可以保证汤汁的纯净度。接着放入姜片和葱段，转小火慢炖。期间可以根据个人口味添加适量盐调味，但切记不要过早放盐，以免影响鸡肉的鲜嫩口感。
第三段：大约炖煮1.5-2小时后，鸡汤会变得浓郁金黄，鸡肉也变得酥烂入味。出锅前撒上些许葱花点缀，不仅美观还能增添香气。一碗热腾腾的清炖老母鸡端上桌，香气四溢，暖心暖胃，绝对是家庭聚餐或日常进补的最佳选择！鸡肉鲜嫩多汁，汤头醇厚甘甜，每一口都让人回味无穷。😋🍴