导读 想在家自制一款外酥里嫩的脆皮蛋糕吗？😉先准备好低筋面粉、鸡蛋、白砂糖和黄油等材料，这些都是制作的基础。记得将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄，...
想在家自制一款外酥里嫩的脆皮蛋糕吗？😉先准备好低筋面粉、鸡蛋、白砂糖和黄油等材料，这些都是制作的基础。记得将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄，蛋黄部分加入少量白砂糖搅拌均匀后，再慢慢倒入融化的黄油，这样能让蛋糕更加香浓哦！🌿
接着处理蛋白，用电动打蛋器将其打发至硬性发泡，期间分次加入剩余的白砂糖，直至蛋白霜呈现出细腻且有光泽的状态。🌟将打发好的蛋白霜与蛋黄糊混合时，动作要轻柔，避免消泡。然后筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀，让面糊变得顺滑无颗粒。
第三段：将混合好的面糊倒入模具中，轻轻震出气泡。放入预热至170℃的烤箱中烘烤约35分钟，观察到表面金黄且裂开如碎皮般即可出炉。🎉冷却后的脆皮蛋糕，外层酥脆，内里松软，搭配一杯热茶或咖啡，享受惬意时光吧～☕🍵