导读 想在家自制一款外酥里嫩的脆皮蛋糕吗?😉先准备好低筋面粉、鸡蛋、白砂糖和黄油等材料,这些都是制作的基础。记得将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄,...
想在家自制一款外酥里嫩的脆皮蛋糕吗?😉先准备好低筋面粉、鸡蛋、白砂糖和黄油等材料,这些都是制作的基础。记得将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄,蛋黄部分加入少量白砂糖搅拌均匀后,再慢慢倒入融化的黄油,这样能让蛋糕更加香浓哦!🌿
接着处理蛋白,用电动打蛋器将其打发至硬性发泡,期间分次加入剩余的白砂糖,直至蛋白霜呈现出细腻且有光泽的状态。🌟将打发好的蛋白霜与蛋黄糊混合时,动作要轻柔,避免消泡。然后筛入低筋面粉,轻轻翻拌均匀,让面糊变得顺滑无颗粒。
第三段:将混合好的面糊倒入模具中,轻轻震出气泡。放入预热至170℃的烤箱中烘烤约35分钟,观察到表面金黄且裂开如碎皮般即可出炉。🎉冷却后的脆皮蛋糕,外层酥脆,内里松软,搭配一杯热茶或咖啡,享受惬意时光吧~☕🍵