导读 一、准备工作 🛒做胭脂萝卜前,先准备好新鲜的白萝卜和红甜菜汁。白萝卜洗净后切成薄片或条状,红甜菜汁则用于给萝卜上色。此外,准备一些...
一、准备工作 🛒
做胭脂萝卜前,先准备好新鲜的白萝卜和红甜菜汁。白萝卜洗净后切成薄片或条状,红甜菜汁则用于给萝卜上色。此外,准备一些盐、糖和醋,用来调味。小贴士:选择水分充足、质地脆嫩的白萝卜,能让成品口感更佳哦!
二、染色与腌制 🍅➡️🥕
将切好的萝卜放入一个大碗中,倒入适量红甜菜汁,让每一片萝卜均匀上色。静置约1小时,期间可轻轻翻动几次,确保颜色分布均匀。接着加入少许盐,腌制约15分钟,帮助萝卜释放多余水分。此时,胭脂萝卜已初具形态,色彩鲜艳,令人垂涎欲滴!
三、调味与装盘 🍚🍴
将腌好的萝卜取出,挤干多余汁液,再加入糖和醋调味。可以根据个人口味调整甜酸比例,喜欢清爽口感的可以多加些醋。最后,将调好味的胭脂萝卜整齐摆放在盘中,点缀几片绿叶或辣椒丝,既美观又开胃。一道简单又美味的小菜就完成啦!快邀请家人一起品尝这份独特的风味吧!✨