导读 四川豆花是一道经典的川菜小吃，以其嫩滑鲜香深受大家喜爱。制作四川豆花并不复杂，但需要一些耐心和技巧。首先准备好黄豆，提前泡发一夜，...
四川豆花是一道经典的川菜小吃，以其嫩滑鲜香深受大家喜爱。制作四川豆花并不复杂，但需要一些耐心和技巧。首先准备好黄豆，提前泡发一夜，这样可以让豆子充分吸水膨胀，磨浆时更加顺滑。接着用石磨或者豆浆机将泡好的黄豆磨成细腻的豆浆，过滤掉豆渣后，就可以开始煮豆浆了。
煮豆浆的时候要注意火候，先用大火煮沸，然后转小火慢慢熬制，期间要不断搅拌以防粘锅。当豆浆沸腾后，加入少量熟石膏粉或卤水，轻轻搅拌几下，静置大约15分钟，豆浆就会逐渐凝固成洁白柔嫩的豆花了。最后可以根据个人口味调配蘸料，常见的有辣椒油、酱油、蒜泥等，再撒上葱花和花生碎，一碗香气扑鼻的四川豆花就完成啦！😋🍴