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🌟清炖扬州狮子头(葵花大斩肉)的做法 🍲

时间:2025-03-14 04:08:44 来源:
导读 提起江南美食,怎能少了扬州的招牌菜——狮子头?这道菜色香味俱全,堪称经典!今天就来教大家如何制作这道传统名菜~✨首先准备食材:新鲜...

提起江南美食,怎能少了扬州的招牌菜——狮子头?这道菜色香味俱全,堪称经典!今天就来教大家如何制作这道传统名菜~✨

首先准备食材:新鲜五花肉500克、马蹄或莲藕适量、鸡蛋1个、葱姜少许。五花肉要选肥瘦相间的部位,这样做出来的狮子头才会鲜嫩多汁哦~🌟

接着开始处理食材。将五花肉切成小丁后,用刀背轻轻剁成肉泥,再加入切碎的马蹄和调味料,搅拌均匀至起胶。这里有个小技巧,可以用筷子顺着一个方向搅打,让肉馅更有弹性!💪

接下来就是成型环节啦!取适量肉馅用手揉成拳头大小的圆球,放入砂锅中。倒入高汤或清水,加入姜片和葱段,文火慢炖1小时左右。期间可以撒上几颗枸杞点缀,不仅美观还能增加营养~🍒

最后揭开锅盖,浓郁的香气扑鼻而来,狮子头洁白如玉,汤汁清澈鲜美!搭配一碗热腾腾的白米饭,简直人间美味~🍚✨

快来试试吧,做一道属于你的扬州狮子头!🍴💖

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