导读 挑选新鲜带鱼是成功的第一步！在市场上精挑细选一条肥美的带鱼，确保鱼鳞闪亮、眼睛清澈。回家后将带鱼清洗干净，去掉内脏和头尾部分，切成...
挑选新鲜带鱼是成功的第一步！在市场上精挑细选一条肥美的带鱼，确保鱼鳞闪亮、眼睛清澈。回家后将带鱼清洗干净，去掉内脏和头尾部分，切成均匀的鱼段，这样烹饪时更容易入味。接着用少许盐腌制15分钟，让鱼肉更加鲜嫩多汁。此时，厨房里弥漫着淡淡的海洋气息，让人充满期待。
准备工作完成后，热锅倒入适量油，待油温升至六成热时，放入带鱼段，小火慢煎。金黄酥脆的鱼皮逐渐形成，散发出诱人的香气。翻面继续煎至两面呈现金黄色，轻轻捞出备用。此刻，厨房里的油烟机嗡嗡作响，但看到鱼段逐渐成型的模样，内心满是成就感。
第三段：最后一步，调制酱汁。在一个碗中混合生抽、老抽、糖和少量清水，搅拌均匀后淋在煎好的鱼段上。再次加热，让酱汁慢慢渗透进鱼肉中，直至汤汁浓稠即可关火。撒上葱花点缀，一盘色香味俱全的带鱼段便大功告成啦！筷子夹起一块送入口中，外酥里嫩，回味无穷，真是人间美味呀！🐟🍴💕