导读 提到上海菜，怎么能少得了一道经典的本帮红烧肉呢？今天就来教大家如何制作这道色香味俱佳的传统美食！先把五花肉切成方块状，用热水焯一下...
提到上海菜，怎么能少得了一道经典的本帮红烧肉呢？今天就来教大家如何制作这道色香味俱佳的传统美食！先把五花肉切成方块状，用热水焯一下去除血沫，这样炖出来的肉更加鲜嫩不油腻。接着准备一些姜片和葱段，放入锅中爆香，再加入糖炒至琥珀色，这是让红烧肉上色的关键步骤哦～然后将焯好的肉块下锅翻炒，均匀裹上糖色后倒入料酒去腥提香。加水没过肉块，放入几颗剥壳的鸡蛋一起炖煮，让鸡蛋也吸收浓郁的酱汁味道，简直绝配！小火慢炖40分钟至汤汁浓稠即可出锅啦！端上桌时，红亮的色泽配上软糯的口感，肉香四溢，连不爱吃肥肉的人都会忍不住多吃一碗饭！快试试吧，保证让你欲罢不能！😋🍴