导读 江西腌鱼是一道极具地方特色的传统美食，以其独特的风味深受人们喜爱。制作这道菜的关键在于腌制的过程和调味料的选择。首先，准备好新鲜的...
江西腌鱼是一道极具地方特色的传统美食，以其独特的风味深受人们喜爱。制作这道菜的关键在于腌制的过程和调味料的选择。首先，准备好新鲜的草鱼或鲤鱼，将鱼清洗干净后切成块状，用盐均匀涂抹，放置一段时间让其入味。接着，准备腌料：生姜切片、蒜瓣拍碎、辣椒粉、花椒粉、酱油、糖等混合均匀，涂抹在鱼肉上，确保每一寸鱼肉都能吸收调料的香气。腌制时间至少需要4小时，最好过夜，这样味道会更加浓郁。腌好后，将鱼块挂在通风处晾干，或者放入烤箱低温烘干，使其表面微微干燥。最后，将处理好的鱼块放入锅中蒸熟，撒上葱花点缀即可出锅。一道色香味俱全的江西腌鱼就完成啦！这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合作为下酒菜，快来试试吧！🐟🍻