导读 第一步：准备食材。你需要新鲜的长茄子2根、瘦肉末50克、蒜末适量、葱花少许。茄子洗净后切滚刀块，用淡盐水浸泡防止氧化变黑。食材齐备，...
第一步：准备食材。你需要新鲜的长茄子2根、瘦肉末50克、蒜末适量、葱花少许。茄子洗净后切滚刀块，用淡盐水浸泡防止氧化变黑。食材齐备，开工！🌟
第二步：热锅凉油，将茄子沥干水分后下锅炸至表面微黄，捞出备用。这一步能让茄子口感更软糯哦～💛
第三步：另起锅，倒入少量底油，放入肉末煸炒至变色，加入蒜末爆香。接着倒入炸好的茄子，翻炒均匀。倒入适量生抽、老抽调色调味，再加少许糖提鲜。🔥
第四步：最后撒上葱花点缀，翻炒几下即可出锅！一道色香味俱全的酱爆茄子就完成啦！🍚配上一碗白米饭，简直是绝配！😋
快试试吧，动手做一顿美味晚餐，给自己和家人一个温暖的惊喜～💖