导读 泡菜是川菜的灵魂之一，而泡菜水则是制作美味泡菜的关键所在。首先准备好一个干净无油的大坛子，这是保证泡菜水健康的关键哦！盐和白酒是泡...
泡菜是川菜的灵魂之一，而泡菜水则是制作美味泡菜的关键所在。首先准备好一个干净无油的大坛子，这是保证泡菜水健康的关键哦！盐和白酒是泡菜水的基础材料，比例大约为5%的盐量，再加入适量白酒杀菌。将纯净水煮沸后放凉至室温，倒入坛中，加入花椒、八角等香料，增添风味。接着放入红辣椒、姜片和大蒜，这些不仅能调味，还能帮助发酵。最后放入一些已经成熟的泡菜作为“引子”，促进新泡菜水发酵。密封坛口，静置7天左右，清澈酸爽的泡菜水就完成了！✨
用这泡菜水腌制蔬菜，无论是脆生生的萝卜还是鲜嫩的白菜，都能快速入味，酸辣可口。快来试试吧，做一道地道的四川泡菜，感受舌尖上的巴蜀风情～🍴🍜