导读 每逢冬季，家家户户都会忙碌起来，制作美味的川味香肠。这款香肠以其麻辣鲜香闻名，是四川人餐桌上的经典美味之一。🌟首先，准备好新鲜的猪...
每逢冬季，家家户户都会忙碌起来，制作美味的川味香肠。这款香肠以其麻辣鲜香闻名，是四川人餐桌上的经典美味之一。🌟
首先，准备好新鲜的猪肉（建议肥瘦相间），切成条状备用。接着，将辣椒粉、花椒粉、盐、糖和白酒混合成调料，均匀涂抹在肉上，让其充分入味。腌制至少一天，这样能让香肠更加美味。🌶️🍷
然后，选择干净的肠衣进行灌装，这一步需要耐心和细心，确保香肠粗细均匀。灌好后，用针在香肠表面轻轻扎几个小孔，防止晾晒时爆裂。挂在通风处自然风干，通常需要一周左右。晾晒期间，阳光和空气会让香肠逐渐散发出诱人的香味。🌞💨
最后，将风干好的香肠蒸熟或煮熟即可食用。切片后摆盘，红亮油润的外观让人垂涎欲滴。咬上一口，麻辣鲜香瞬间充满口腔，回味无穷！🍴✨
无论是搭配米饭还是单独享用，川味香肠都是冬日里最温暖的记忆！🍲❤️