导读 秋天是进补的好时节，一碗热腾腾的老鸭汤不仅能暖胃，还能滋补身体。今天就来跟大家分享毛哥家的经典老鸭汤做法。首先准备好食材：一只新鲜...
秋天是进补的好时节，一碗热腾腾的老鸭汤不仅能暖胃，还能滋补身体。今天就来跟大家分享毛哥家的经典老鸭汤做法。首先准备好食材：一只新鲜的老鸭、姜片、枸杞和红枣。老鸭最好选择农家散养的，肉质更紧实鲜美。清洗干净后，将鸭子剁成小块备用。
接着开始炖煮，先用冷水将鸭肉焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净浮沫。然后把鸭肉放入砂锅中，加入足够的清水，放入几片姜片提味。大火烧开后转小火慢炖，这个过程非常关键，需要耐心等待约2小时，让鸭肉的香味完全释放出来。期间记得撇去表面的油脂，保持汤品清爽。
第三段：最后一步是调味，加入适量的盐和胡椒粉，再放入一把枸杞和几颗红枣。继续炖煮半小时，直到汤色金黄浓郁。关火前尝一下味道，根据个人口味调整即可。这道毛哥老鸭汤不仅汤汁鲜美，营养丰富，还带有淡淡的药膳香气，非常适合秋冬季节享用。快动手试试吧！💛